जैव प्रौद्योगिकी विज्ञान के अंतर्गत वे सभी औद्योगिक प्रक्रिया शामिल है

जिनमे जीव किसी न किसी रूप या स्तर पर सक्रिय भाग लेते है।

दूध से दही, पनीर और शीरे से सिरका बनाना।

जैव प्रौद्योगिकी का एक उदाहरण ही है

पिछले तीन दशको में जिस जैव प्रौद्योगिकी का विकास हुआ है,

उसे नवीन जैव प्रौद्योगिकी (New Biotechnology) की नाम दिया गया है।

जीन टेक्नोलॉजी के अंतर्गत जीन क्लोनिंग और रिकाम्बिनैंट डी.एन.ए. (r-DNA) आते है।

बायोटेक्नोलॉजी एक स्वतंत्र संस्था नहीं है।

यह विज्ञान की अनेक शाखाओ जैसे –